Speisekarte

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Eine Speisekarte mit den immergleichen Gerichten gibt es in der Krone nicht. Statt Fliessbandarbeit bevorzugt unser Küchenteam eine saisonale und abwechslungsreiche Küche und gestaltet die Kronespeisekarte jeden Monat aufs Neue. Dabei lassen wir uns nicht auf eine Küchennische reduzieren, sondern präsentieren köstliche Klassiker, ausgewählte Spezialitäten, exotische Gaumenfreuden und kombinieren Neues mit Traditionellem. Wir verarbeiten vorwiegend Gemüse und Fleisch aus der Schweiz – mit Schwerpunkt auf regionale und Bioprodukte. Zusätzlich bieten wir unseren Gästen ein kulinarisches Monatsspecial: Ein kulinarischer Ausflug nach Indien, Thailand, Brasilien oder in andere ferne Länder oder ganz einfach eine saisonales Special.

Wir wünschen einen Guten Appetit!

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SPEISEKARTE WINTER 2012 –> zum herunterladen hier klicken!

SONNTAGSKARTE WINTER 2012 –> zum herunterladen hier klicken!

VORSPEISEN

CROSTINIVARIATION vegetarisch
mit Oliven- / Peperoni- und Tomatenpaste

BÜNDNER GERSTENSUPPE schweizer fleisch
mit Bündnerfleisch und Gemüse

MENUSALAT vegetarisch
kleiner bunter Vorspeisensalat mit Dressing nach Wahl

KRONESALAT vegetarisch / kann glutenfrei bestellt werden
mit Frischkäse und Feigenbaguette an Kronedressing

CICORINO ROSSO vegetarisch
mit Balsamicolinsen und Orangenfilets serviert

RINDFLEISCHTATAR fleisch: schweiz
Mit Toast und Butter –> kann auch als Hauptgang bestellt werden

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HAUPTGÄNGE

VEGIRAVIOLI vegetarisch
mit Antipasti und Ricotta gefüllt, serviert an Salbeibutter mit Parmesan

SAFRANRISOTTO vegetarisch
mit knusprigen Kürbiswürfeln und Peperonicoulis

PAD THAI vegetarisch / kann glutenfrei bestellt werden
Reisnudeln mit Gemüse, Erdnüssen, Sojasprossen und Ei serviert

THAICURRY vegetarisch
mit Tofu, Karotten, jungen Zwiebeln, Chilis und Basmatireis serviert

WIENERSCHNITZEL schweizer kalbfleisch
mit Twisterfrites und Wintergemüse

POULETBRUST AUS DEM AARGAU schweizer fleisch
mit Feta, Spinat und Tomaten gefüllt, serviert auf Kräutersauce und Safranrisotto

SCHWEINSKOTELETT IM DOPPEL schweizer fleisch
auf Honig-Lavendeljus, mit Polentaschnitten und Wintergemüse

RINDSFILET STROGANOFF schweizer fleisch
mit Butternudeln und Wintergemüse

BIO-FORELLENFILETS VOM BLAUSEE schweizer fisch / kann glutenfrei bestellt werden
serviert auf Mangoldgemüse, mit Weissweinsauce und Trauben serviert, dazu Wildreis

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DESSERTS

KLEINES VERMICELLES

COUPE NESSELRODE
mit Vermicelles, Meringues aus dem Emmental, Vanilleglace und Rahm

EISKAFFEE MIT SCHLAGRAHM

GRIESSCHÖPFLI MIT MANGO AUF HIMBEEREN

BRÖNNTI CREME MIT SCHLAGRAHM

MINICOUPE
Lust auf Eis, aber fast kein Platz mehr im Bauch? Dann wählen Sie drei Minikugeln aus unserem Glacesortiment

DIVERSE GLACÉ, SORBETS UND FRAPPÉ
Unsere Glacé stammt vom Rudertaler Hof der Familie Graber aus Schlossrued

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